Après avoir effectué son service militaire aux Forces aériennes belges dans l’ancienne République fédérale allemande, Peter Persyn obtient le diplôme de Docteur en médecine à l’Université catholique de Louvain en Belgique,

En vue de la préparation d'un doctorat en anthropologie médicale , il se rend en 1990 en République Démocratique du Congo pour faire de la recherche anthropologique médicale sur le terrain, projet financé par l’Union Européenne.

A son retour, il exerce en tant que médecin généraliste dans un cabinet de médecine familiale au centre de Louvain.

Par la suite il sera :

Chercheur scientifique au Centre Académique de Médecine Familiale, travaillant sur le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et l'hypertension, la planification et la programmation des infrastructures de soins de santé.
Coordinateur médical des ONG Fometro et Memisa, rédaction, supervision et visite sur le terrain de projets humanitaires structurels de soins de santé primaires au Congo, Burundi et Inde.
Responsable de l'élaboration et du financement des projets, du plaidoyer et du réseautage avec la DGCD, l'UE, la Banque mondiale et les plateformes d'ONG en Belgique et dans l'UE.
Directeur adjoint de Mederi Ltd, organisation belge indépendante de soins à domicile dans tout le pays.
Cofondateur et directeur général de Doctar cvba (troisième système de paiement entièrement numérisé pour les médecins généralistes belges).
Président de la province de Louvain N-VA (Nieuw-Vlaamse Alliantie, parti nationaliste flamand)
Député au Parlement régional flamand pour la N-VA.
2e vice-président de la commission du bien-être, de la santé publique et de la famille.
Membre de la commission de Bruxelles et de la périphérie flamande, de la commission de la radicalisation violente et de la déradicalisation, de la commission de l'éducation et de la commission de la politique générale.

En 2020, Peter Persyn prend le poste de Conseiller médical et éthique Korian Benelux et depuis 2022 Korian Belgique.